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Spanische Studie
Brokkoli verliert in der Mikrowelle 85 Prozent seiner Antioxidantien
Brokkoli verliert in der Mikrowelle ca. 85 Prozent seiner Antioxidantien. Im Wasserdampf gegart, bleiben fast alle dieser krebsbekämpfenden Substanzen zumindest im Kochwasser erhalten. So spanische Wissenschaftler im "Journal of the Science of Food and Agriculture" (10/03).
Link: http://www.wissenschaft.de/wissen/news/231069
geschrieben am 31.10.2003 um 17:43 Uhr.